Somos líder en el mercado europeo de la Escarola Frisee Fina con una producción de más de 12 millones de piezas al año.

Toda nuestra producción de escarola es blanqueada y aseguramos a nuestros clientes una tasa mínima del 30%.
El proceso de envasado se realiza en un centro manipulado, lo que nos permite controlar la calidad óptima de cada una de las piezas mandadas al cliente.
En fin, abastecemos el mercado los 365 días del año, servicio valorado en el sector de la restauración.

Familia: Asteráceas
Clasificación superior: cichorium endivia
Historia: el consumo de la escarola se remonta a la Antigüedad puesto que ya se consumía en ensalada en las épocas egipcias, griegas, y romana. Forma parte por excelencia de la dieta mediterránea. Hoy día es muy apreciada en la restauración por su fineza y su blancura.

Como especialista en Escarola Fina sobre el mercado europeo, empezamos a desarrollar la escarola Rizada aumentando poco a poco la producción durante el verano entre 2002 y 2007. El primer objetivo fue captar clientes en el sector de la industria, en concreto fábricas de cuarta gama.

Delante de la demanda cada vez más insistente de nuestros clientes, decidimos en 2007 producir todo el año.

Dando todas las garantías tanto al nivel de seguridad alimentaria como de abastecimiento, hemos rápidamente desarrollado nuestra venta en el mercado nacional y en el mercado europeo con destino a los mercados franceses, ingleses, polacos, húngaros, suizos…

Hoy en día, nuestra estrategia comercial tiene como objetivo desarrollar el mercado fresco y en particular la venta en supermercados.

Paralelamente, estamos creando un nuevo concepto y presentación: nuestra apuesta es proponer a los consumidores “Corazones de Escarola Rizada» con un envoltorio transparente y limpio. Conseguimos un producto mucho más adaptado al modo de vida actual: más blanco, más limpio, con menos desperdicios.

Intentamos siempre envasar según las exigencias de cada cliente.

Familia: Asteráceas
Clasificación superior: Cichorium endivia
Historia: El consumo de la escarola se remonta a la Antigüedad puesto que ya se consumía en ensalada en las épocas egipcias, griegas, y romana. Forma parte por excelencia de la dieta mediterránea.

La aventura del Cogollo empezó en 2010. Sin embargo, durante 2 años, dedicamos todos nuestros esfuerzos esencialmente en aprender a dominar su cultivo y seleccionar las mejores variedades. Fue una fase imprescindible para proponer un producto de calidad todo el año.

Familia: Asteráceas
Clasificación superior: Lactuca Sativa
Historia: Posiblemente procedente de la india aunque existe una variedad silvestre en países templados que apunta en esta dirección. Llamada también Baby, se presenta en  forma de pequeños cogollos muy compactos y que forma en el principio del tallo un disco con las hojas formando rosetas. Es un producto que empezó a ser comercializado a gran escala desde sólo unos 15 años.

Antes de que Cuadraspania empiece a producir alcachofa violeta en el año 2012, ya era un producto muy bien conocido por la familia Cuadras. En los años 80 y 90, A. Cuadras Padre y luego Josephine y A. Cuadras hijo producían ya esta clase de alcachofa que se abandonó para concentrarse sobre la producción de escarola.

Familia: Asteráceas
Clasificación superior: Cynara scolymus
Historia: Una planta denominada cynara era conocida de los griegos y los romanos pero no se sabe exactamente a que correspondía. Parece que la alcachofa que conocemos apareció en Europa al final de la Edad Media, y que sería un cardo transformado por selección por los horticultores.